Zo maak je een lekkere koolhydraatarme lunch

Wil je graag een paar kilootjes afvallen of gewoon minder koolhydraten eten? Begin dan eens met het maken van een koolhydraatarme lunch. Het is wel belangrijk dat je nog iets van koolhydraten binnenkrijgt, maar je kan zeker minderen. Brood gemaakt van tarwebloem bevatten bijvoorbeeld meer koolhydraten dan brood gemaakt van volkoren tarwemeel. Ga je in de avond ook een recept eten met koolhydraten? Kies dan voor een lunch zonder koolhydraten. Dit kan je natuurlijk ook omdraaien. Wij geven je wat lekkere tips.

Vervangers van brood

Wil je tijdens de lunch brood iets meer gaan vermijden? Dan zijn er nog genoeg producten die je kan eten. Hierbij kan je denken aan ei, salade, soep of gevulde groente. Denk bijvoorbeeld eens aan een lekkere omelet met groenten en kaas of een samengestelde salade. Ook soep is een lekkere koolhydraatarme optie, ga dan wel een een goed gevulde soep zodat je genoeg gegeten hebt. Ben jij meer van de zoete lunches? Ga dan voor een lekkere yoghurt of kwark. Maak dit af met wat noten, kokos en fruit als frambozen. Ook chia pudding is een goede optie en is makkelijk voor te bereiden. Je kan dus veel variëren met je koolhydraatarme lunch.

Koolhydraatarme pannenkoeken

Nu denk je misschien, pannenkoeken, dat is toch niet gezond? Deze pannenkoeken dus wel! De pannenkoeken zijn namelijk gemaakt op basis van amandelmeel en hüttenkäse. Naast dat ze koolhydraatarm zijn, zijn ze ook glutenvrij. Allereerst meng je 80 gram amandelmeel, 2 eieren, 4 eetlepels hüttenkäse, 50 ml melk, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel vanille en 1 theelepel bakpoeder door elkaar. Mocht het beslag nog iets te vast zitten, dan kan je er nog wat melk aan toevoegen. Verwarm vervolgens een pan op het vuur en bak van het beslag kleine ronde pannenkoekjes. Per zijde doe je dit ongeveer 2 tot 3 minuten. Wanneer er belletjes ontstaan kun je de pannenkoeken draaien. Serveer de pannenkoeken uiteindelijk met vers fruit, kokosrasp en extra hüttenkäse en jam. Je zou de hüttenkäse ook eventueel kunnen vervangen door yoghurt of kwark.

Omelet wrap zalm en roomkaas

Ben je gek op ei? Maak dan eens een lekkere omelet wrap met zalm en roomkaas. Allereerst klop je 2 eieren los met een scheutje melk en voeg je wat peper en zout toe. Daarna zet je een pan op het vuur en doe je een klein beetje olijfolie in de pan. Giet vervolgens het eimengsel erin. Laat de omelet stollen en bak beide kanten lichtbruin aan. Haal de omelet uit de pan en laat deze even afkoelen. Ondertussen kan je een handje pijnboompitten roosteren. Smeer de omelet in met roomkaas light en beleg deze met 50 gram gerookte zalm, gehalveerde cherrytomaatjes en de pijnboompitten. Maak het geheel af met rucola en rol de omelet op tot een wrap. Zo heb je een heerlijke koolhydraatarme lunch.

Liever een salade?

Een salade is natuurlijk altijd goed. Nu begrijpen we dat je niet altijd veel tijd hebt om een uitgebreide lunch of salade te maken. Daar is een oplossing voor, je kan je salade namelijk makkelijk en snel laten bezorgen. Je hebt keuze uit een ruim assortiment, van vlees tot kip en van vis tot vegan. Ga bijvoorbeeld voor een lekkere zalmsalade of carpaccio salade. Speciaal voor veganisten is er een heerlijke plantaardige vegan salade. Mag je dan helemaal geen brood meer? Tuurlijk wel. Kies dan voor koolhydraatarm brood of volkorenbrood. Werk je veel thuis maar wil je toch iedere dag gezond lunchen? Wij geven je tips voor een gezonde thuiswerk lunch.