5 x gezonde lunch

Met de zomer in aantocht wil je natuurlijk stralend aan het strand kunnen liggen. Tijd om het standaard broodje kaas of hagelslag om te ruilen voor een heerlijke gezonde lunch. Of je nu gek op brood bent of liever een salade eet, er zijn veel manieren en combinaties. Maak een gezonde lunch thuis of bestel deze naar jouw voorkeur!

Thuis lunch maken

We begrijpen dat je thuis niet altijd veel tijd hebt om een hele lunch te bereiden. Al snel pak je het boterhammetje en doe je er wat hagelslag op of een plakje kaas. Dit wordt een gewoonte, terwijl dagelijkse variatie zo belangrijk is om gezond te lunchen. Wist je dat je ook makkelijk en snel een gezonde lunch kan voorbereiden? Voor iedere werkdag hebben wij een lekkere gezonde optie die je zo in elkaar gezet hebt. Ga iedere dag voor een andere lunch zodat je per week alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt!

Broodje eiersalade

Maak een broodje eiersalade met avocado. Breng een pan met water aan de kook, leg de eitjes erin en kook deze 12 minuten lang. Laat de eitjes daarna schrikken in koud water en laat ze afkoelen. Pel daarna de avocado, haal de pit eruit en prak het fijn. Pel de eitjes en snijdt deze in kleine stukjes. Voeg de avocado en eitjes samen, doe er wat citroensap, peper en zout doorheen, smeer het op een broodje naar keuze en je heerlijke gezonde lunch is klaar! Wil je nog wat extra’s? Doe er dan nog wat rucola en/of tuinkers overheen.

Gezonde tosti

Wie lust er nou geen tosti? Een heerlijk geroosterd broodje met allerlei lekkere ingrediënten ertussen. Deze gezonde tosti bestaat uit aubergine, mozzarella, zongedroogde tomaatjes en een beetje rucola. Snijd allereerst de aubergine in dunne plakken en bestrijk deze met olijfolie en een snufje peper en zout. Gril de plakken in de pan en snijd ondertussen de mozzarella in plakjes. Ook de zongedroogde tomaatjes kun je wat kleiner snijden. Leg alles vervolgens tussen 2 sneetjes brood, even in de grill, tosti-ijzer of pan totdat het brood goudbruin is en smullen maar!

Groene salade

Deze groene salade maak je makkelijk en snel en kun je vaker per week eten. Je hebt gemengde salade, puntpaprika, komkommer, wortelen, kleine tomaatjes, mini mozzarella, Parmezaanse kaas en pompoenpitten nodig. Verder kan je de salade afmaken met Italiaanse dressing. Het fijne van deze gezonde lunch is dat je kunt variëren. Lust je geen tomaat? Dan laat je die gewoon weg of kies je een andere groente die je wel lekker vindt. Het is een kwestie van snijden, alles bij elkaar doen in een kom, door elkaar husselen en klaar!

Broodje aardbeisalade

Waarschijnlijk raad je het al, voor deze gezonde lunch heb je heerlijke Hollandse aardbeien nodig. Verder heb je veldsla, scheutje olijfolie, balsamico azijn, paar walnoten, honing, geitenkaas en natuurlijk een lekker sneetje brood nodig. Allereerst verwijder je de kroontjes van de aardbeien en snijd je die in vier stukken. Verwijder de uiteindes van de veldsla en meng deze met olijfolie, azijn en een beetje zwarte peper. Verwarm vervolgens een koekenpan op laag vuur en bak de walnoten goudbruin. Wanneer de walnoten beginnen te geuren voeg je de honing toe en laat je mee verwarmen tot het vloeibaar is. Daarna giet je de walnoten met honing op een stuk bakpapier waarop ze kunnen afkoelen. Rooster het brood en verdeel de geitenkaas, smeer hier de aardbeiensalade over en top met de walnoten in honing.

Zomerse fruitsalade

Deze gezonde lunch is heerlijk op een warme zomerdag, het ziet er niet alleen kleurrijk uit, het is ook nog eens superlekker. Voor deze zomerse fruitsalade heb je 2 kiwi’s, 1 mango, 1 bakje aardbeien, 1 klein bakje blauwe bessen, honing, citroensap, wat blaadjes munt en water nodig. Snijd al het fruit in het formaat dat jij het prettigst vindt. Maak een dressing van twee eetlepels honing, 1 eetlepel citroensap en wat muntplaatjes. Je zou bij de dressing nog wat druppels water kunnen toevoegen om het iets vloeibaarder te maken. Meng alles door elkaar in een kom en geniet van de fruitige sappige smaken!

Gezonde lunch bestellen

Je mag jezelf natuurlijk ook wel eens verwennen met een heerlijke gezonde lunch zonder zelf in de keuken te staan. Van heerlijke salades tot lekker broodjes voor ieders dieet, de keuze is groot. Wil je gezond eten, maar toch iets lekkers bij de koffie? Probeer dan eens een ovenvers bananenbrood. Zin om die heerlijke fruitsalade te maken, maar geen fruit in huis? Bestel dan een fruitbox, geef er je eigen touch aan en maak een heerlijke gezonde salade!